酸萝卜鸭架汤最正宗的做法 鸭架汤的做法

酸萝卜鸭架汤最正宗的做法 鸭架汤的做法

酸萝卜鸭架汤最正宗的做法

食材清单

鸭 半片 、 酸萝卜 若干 、 青萝卜 若干 、 木耳 若干 、 色拉油 少量 、 花椒粒 少许 、 生姜 适量 、 大蒜 若干瓣 、 八角 一两瓣 、 草果 一颗 、 葱 少许 、 胡椒粉 少许 、 料酒 少许 、 盐 少许 、 泡椒 少许

烹饪步骤

步骤1/3

鸭子切块,焯水,焯水时放点姜片和料酒。


步骤2/3

锅内放少许油,花椒粒,八角,草果,姜片,葱段爆香,放入鸭块翻炒一会,加入料酒,泡椒,开水转入砂锅小火炖。


最后一步

鸭内炖烂后加入酸萝卜块,青萝卜块,盐,再炖半小时左右加入木耳,炖一小会儿加入胡椒粉关火,撒入葱花或香菜即可。

酸萝卜鸭架汤最正宗的做法 扩展资料

用料: 鸭架一个,白萝卜半个,盐糖,少许,葱花少许,白胡椒粉少许,

 步骤1:白萝卜切,

步骤2:鸭架和萝卜倒入锅里,加两倍清水,

步骤3:水开后,小火焖煮1个小时,撇去浮油。然后大火收汁,收浓。汤汁会在大火沸水中逐渐变成奶白色!

 步骤4:盛出鸭汤,调入少许盐,少许糖,少许胡椒粉,少许葱花即可,

小贴士1.萝卜不要焯水,萝卜中的腥味恰好可以和烤鸭中的烟熏味中和;

2.最后一定要大火开盖猛煮,这样汤才会变白!

3.盐一定要最后才放,不然汤就不怎么白了!

酸萝卜鸭架汤最正宗的做法 扩展资料

材料:老鸭1800克,酸萝卜900克,老姜一块,花椒四五粒。


1、老鸭子打整干净,取出内脏后切块;酸萝卜清水冲洗后切片,老姜拍烂待用。


2、将鸭块倒入干锅中翻炒,待水汽收住即可(不用另外加油)


3、水烧开后倒入炒好的鸭块、萝卜,加入备好的老姜、花椒。


经典一些的做法是用炖锅慢火煨上一两个小时,不过平时为了方便用高压锅更快些,这里就用高压锅了。

鸭架汤的做法
(13799)

猜你喜欢

联系我们

400-800-8888

在线咨询: 点击这里给我发消息

邮件:admin@sirid.cn

工作时间:周一至周五,9:30-18:30,节假日休息

关注微信